Carne de primeira registra aumento quase 19% em Salvador, mas sindicato contesta
Da Redação
O preço da carne bovina de primeira registrou aumento de 18,8% em Salvador entre junho de 2024 e junho de 2025, segundo a Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, divulgada pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese). O levantamento aponta o item como o terceiro alimento que mais encareceu na capital baiana, atrás apenas do café em pó (94,1%) e do óleo de soja (26,8%).
Com a alta, muitos consumidores passaram a substituir a carne de primeira por cortes de segunda, como forma de driblar o impacto no orçamento doméstico.
Apesar dos dados do Dieese e das queixas dos consumidores, o Sindicato das Indústrias de Carnes e Derivados do Estado da Bahia (Sincar-BA) contesta a informação. Para a entidade, houve redução nos preços. “Não existe esse aumento. A arroba do boi já custou R$ 320, hoje custa R$ 280. Ou seja, o preço da carne hoje está mais barato do que no ano passado”, afirmou o presidente do Sincar-BA, Júlio César Melo, em entrevista ao Correio.
O Dieese, no entanto, baseia-se em preços médios praticados no varejo da capital, enquanto o sindicato utiliza parâmetros do mercado do boi gordo para abate. A divergência entre os números reforça o contraste entre os valores pagos pelos consumidores nas prateleiras e os preços praticados na cadeia produtiva.
