Exclusivo: “Na Wine Brasil Music, o vinho se mostrou protagonista em múltiplas cenas culturais”, assinala Elivam Assunção
por José Falcón Lopes
Com uma vasta trajetória profissional na cena do vinho na Bahia, o advogado Elivam Assunção foi curador da feira Wine Brasil Music, que aconteceu entre os dias 20 e 24 de agosto no Palacete TiraChapéu, na Rua Chile, em Salvador.
Ele explica que o projeto nasceu com os sócios do WBM, Marcelo Magakhes, Marcelo Safadi e Trick, com participação ativa na concepção e execução. “O ponto de partida foi criar uma feira de vinhos na capital baiana, mas rapidamente se transformou em algo muito maior”, destaca.
Nesta entrevista exclusiva para a Coluna VinhosBahia, Elivam Assunção conta como o vinho se tornou protagonista de uma rica cena cultural que uniu gastronomia, música, cinema, chocolate, charuto, dança e enotrips para Mucugê e dança, em pleno mês de agosto, na capital baiana. Boa leitura.
Coluna VinhosBahia: Você pode contar um pouco da sua história no mundo dos vinhos e como ela se complementa com o Direito?
Elivam Assunção: É uma história que nasce de sonhos. Nasci em Ibirapitanga, no Sul da Bahia e vim para Salvador para estudar. Minha vida sempre foi movida pelo estudo e pela busca de novos horizontes. O universo do vinho se apresentou cedo e nunca mais deixou de estar presente. São mais de duas décadas de dedicação: passei pela Tio Sam, Ana Import, Paula Gaya, Carballo Faro… Foram degraus percorridos com trabalho, de vendedor a diretor, até chegar o desafio de empreender com a minha própria loja.
As noites sempre foram de estudo, os dias de trabalho intenso. A formação em Direito veio em 2007, mas a paixão pelo vinho continuou pulsando. Um concurso importante na Tio Sam abriu portas, trouxe reconhecimento e também o primeiro voo internacional: 16 dias na Europa, em experiências inesquecíveis que ampliaram os horizontes e aproximaram a enogastronomia da vida. Depois, vieram outros quinze países, sempre em jornadas entre vinícolas, restaurantes e encontros marcantes.
Em 2019, o Direito Administrativo ganhou mais espaço, sem que o vinho deixasse de habitar os planos. Agora, um novo projeto começa a ser tecido, com a inauguração neste segundo semestre, prometendo unir novamente a tradição, a experiência e a paixão por este universo. Mas este projeto é um assunto para nossa próxima conversa.
Coluna VinhosBahia: Como foi a experiência de atuar como curador da feira do Wine Brasil Music?
Elivam Assunção: Um acontecimento inédito em Salvador: o Wine Brasil Music, realizado na histórica Rua Chile, primeira rua pavimentada do Brasil, tendo como palco central o majestoso Palacete Tira-Chapéu. Um cenário que, por si só, traduz memória e sofisticação.
O projeto nasceu com os sócios do WBM, Marcelo Magakhes, Marcelo Safadi e Trick, com participação ativa na concepção e execução. O ponto de partida foi criar uma feira de vinhos na capital baiana, mas rapidamente se transformou em algo muito maior.
O vinho se tornou protagonista de uma rica cena cultural que uniu gastronomia, música, cinema, chocolate, charuto, dança, somados à energia e dedicação de todos os envolvidos para fazer o evento acontecer.
A proposta foi criar um circuito integrado, envolvendo também grandes ícones da Rua Chile – Fasano, Fera e Georges – para que a experiência ganhasse pluralidade e dialogasse com a riqueza do centro da cidade.
A programação ganhou ainda mais brilho com o cinema. No Cine Glauber Rocha, nasceu a oportunidade de unir duas paixões: o projeto Cinema e Vinho, idealizado há anos, enfim se concretizou em um lugar que sempre inspirou. A generosidade de Carlos Marques, proprietário do Glauber, tornou possível transformar essa ideia em realidade, acrescentando mais uma dimensão cultural ao festival.
Coluna VinhosBahia: Como o vinho dialogou com outras experiências culturais durante o Wine Brasil Music?
Elivam Assunção: Na Wine Brasil Music, o vinho se mostrou protagonista em múltiplas cenas culturais.
A abertura do festival foi marcada por uma celebração musical: um show de Edu Lobo, com o público aplaudindo cada canção, criando uma atmosfera única, diferente e profundamente engrandecedora. O diálogo entre vinho e música mostrou toda a potência de experiências que transcendem sentidos.
Uma delas foi a apresentação de tango, durante a masterclass conduzida por Euclides Penedo Borges, da vinícola Penedo Borges, em uma experiência memorável.
O diálogo com o cinema ganhou destaque nas sessões realizadas no Cine Glauber Rocha, enquanto harmonizações especiais aproximaram vinhos de charutos e chocolates, criando experiências sensoriais únicas.
A gastronomia foi um dos grandes destaques do evento. No Palacete Tira-Chapéu, as harmonizações com os vinhos foram elevadas pela cozinha afetiva e inovadora da chef Preta, referência na Bahia, conhecida por suas releituras de pratos tradicionais com viés afro-indígena. Ao lado dela, a elegância e tradição do notório chef Claude conferiu sofisticação e precisão aos jantares e eventos, criando uma experiência sensorial completa, onde o vinho dialogou com cada sabor, gesto e momento, tornando cada refeição uma verdadeira celebração cultural. E, esse showman Claude Troisgros, ícone mundial da gastronomia e já praticamente brasileiro, trouxe ainda mais prestigio ao WBM.
Sem dúvida, o ponto alto do Wine Brasil Music foram as degustações conduzidas por Adolfo Lona, Linda Boglietti, Artur Azevedo, Murilo Albuquerque, Sérgio Bruxo, Sérgio Mussolino e Pascal Marty, todos nomes relevantes da cena do vinho. Cada sessão tornou-se uma imersão sensorial, permitindo que o público degustasse vinhos com orientação técnica e afeto, descobrindo nuances, tradições e segredos de regiões nacionais e internacionais. Essas degustações não apenas reforçaram a qualidade do evento, mas também transformaram o WBM em um espaço de aprendizado, troca e celebração da cultura do vinho.
Coluna VinhosBahia: Você pode falar com mais detalhes sobre a experiência de integrar cinema e vinho no WBM?
Elivam Assunção: Aconteceu de forma especial, quase poética. Dois filmes cuidadosamente escolhidos deram o tom: A Festa de Babette (França/Dinamarca, 1987), obra-prima em que o vinho francês permeia cada cena; e O Sabor da Vida (França, 2023), delicado retrato da relação entre cozinha, afeto e tempo.
O público foi convidado a uma experiência sensorial completa. O primeiro brinde celebrou a Bahia, com vinhos e espumantes da vinícola Uvva, mostrando a força e a qualidade da produção local. Durante as exibições, as taças acompanharam a narrativa: um branco e um tinto da mesma região onde a trama se passa, vinhos de caráter e expressão que trouxeram ainda mais verdade às cenas. Foram gentilmente oferecidos pela importadora World Wine.
Na execução, contou-se com a companhia dos sommeliers Alex Oliveira, Adri, Silvana e da parceira de tantos anos, Jaqueline, que ajudaram a tornar a experiência ainda mais memorável.
A sessão ganhou intensidade e emoção. Alguns se emocionaram ao perceber a comoção no momento da apresentação, fruto de um projeto sonhado por tantos anos e, enfim, revelado pela primeira vez ao público de Salvador.
Coluna VinhosBahia: Foi incrível também a participação da Abaeté com voos diretos para a Vinícola Uvva em Mucugê.
Elivam Assunção: Exatamente. O evento não só falou sobre vinhos, como também proporcionou experiências inéditas. Entre elas, a visita à Vinícola Uvva, realizada com voo direto da Abaeté, se destacou como uma oportunidade única de conectar o público à produção vinícola de forma sofisticada e envolvente.
Coluna VinhosBahia: Tem uma última mensagem que você queira destacar para os leitores da Coluna VinhosBahia?
Elivam Assunção: A vida é feita de experiências e descobertas, e o vinho nos convida a explorar sabores, histórias e culturas. Degustar diferentes uvas, regiões e terroirs é uma maneira de educar o paladar e abrir espaço para novas descobertas. Cada taça representa uma oportunidade de aprendizado, de conexão e de prazer; jamais me limito a um mesmo vinho, pois é na diversidade que se constrói conhecimento e sensibilidade.
O Wine Brasil Music nasceu exatamente desse espírito: fomentar a cultura do vinho, aproximar o público das experiências enogastronômicas e valorizar o que a Bahia tem de melhor. A interação com produtores, sommeliers, chefs e parceiros locais tornou o evento único, democrático e memorável, mostrando que o vinho pode ser ponte entre sabores, música, gastronomia, cinema e tradição.
No WBM, cada experiência se transformou em celebração: vinhos dialogando com música, cinema, gastronomia, chocolate, charutos e dança, aproximando produtores e público, democratizando o acesso e fortalecendo a cena enogastronômica da Bahia. Para quem deseja se aventurar nesse universo, a mensagem é clara: deguste, experimente, descubra. É na experimentação que se constrói paladar, conhecimento e, sobretudo, amor pelo vinho, fomentando uma cultura viva e vibrante que cresce a cada edição.
José Falcón Lopes é hispano-brasileiro, jornalista formado na Facom-UFBA e autor da Coluna VinhosBahia.
E-mail: colunavinhosbahia@gmail.com
Instagram: @VinhosBahia
