EXCLUSIVO: Uma aula com o Professor José Eduardo Rodríguez Osés, diretor do Campus Internacional del Vino na Unirioja
por José Falcón Lopes (colunavinhosbahia@gmail.com / Instagram @VinhosBahia)
A Coluna VinhosBahia tem a honra de trazer com exclusividade para os leitores de língua portuguesa esta aula em forma de entrevista com o Professor José Eduardo Rodríguez Osés, diretor do Campus Internacional del Vino na Universidade de La Rioja (Unirioja), na Espanha.
Com uma vasta trajetória profissional relacionada ao fortalecimento do empreendedorismo na Denominação de Origem Qualificada (DOCa) Rioja, uma das indicações geográficas de vinhos de maior rigor de qualidade em todo o mundo, o Professor José Eduardo nos apresenta iniciativas importantes sob a sua responsabilidade como o Proyecto Enorregión e o Mestrado Profissional em Enoturismo da Unirioja.
Ele destaca também a liderança da Unirioja na construção da Universidade Europeia EU-GIFT, uma aliança que reúne outras seis renomadas universidades localizadas em regiões especializadas na produção de vinhos e de alimentos de alta qualidade: a Universidade de Verona na Itália, a Escola Nacional de Agricultura de Bordeaux, na França; a Universidade de Geisenheim, na Alemanha; a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), em Portugal; a Universidade Eszterházy Károly, na Hungria; e a Universidade de Ciências Agrícolas e Medicina Veterinária de Cluj-Napoca, na Romênia.
Sem mais “spoilers”, desejamos uma agradável leitura desta entrevista tão especial enviada para você diretamente de La Rioja. ¡Feliz Navidad!
Coluna VinhosBahia: O senhor pode nos contar um pouco da sua trajetória profissional em relação aos vinhos da DOCa Rioja?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Já tenho alguma idade, mas se você é um intraempreendedor ativo, ainda há muito o que aprender. Sou economista, diretor do Programa de Mestrado em Educação Continuada em Enoturismo da Universidade de La Rioja. Sou professor de Economia Financeira e Contabilidade na Universidade de La Rioja. Doutor em Economia e Administração de Empresas pela Universidade do País Basco (1998). Diretor da Cátedra Extraordinária de Empresas Familiares em La Rioja desde 2019. Membro da equipe GEM La Rioja e Decano da Faculdade de Ciências Empresariais da Universidade de La Rioja (2004-2012). Fui Diretor Geral de Cultura e Turismo do Governo de La Rioja (2015-2019). Diretor da Cátedra de Empreendedorismo da Câmara Oficial de Comércio e Indústria de La Rioja e CaixaBank na Universidade de La Rioja (2007-2015). Diretor do Programa de Mestrado em Pesquisa em Economia Empresarial (2014-2015).
Sou Diretor do Programa de Mestrado Executivo em Finanças e Tecnologia Aplicada (2023-presente), membro do Conselho de Administração da REDI e do Conselho Diretor da Faculdade de Economistas de La Rioja. Escrevi diversos livros e monografias sobre Economia Empresarial e sou membro do grupo de pesquisa FEDRA (Aplicações de Pesquisa para o Desenvolvimento de Empresas Familiares).
Coluna VinhosBahia: Porque os vinhos produzidos nas três zonas da DOCa Rioja são tão especiais?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Em La Rioja, diferentes elementos se unem de forma magistral: o conhecimento e o saber-fazer humanos, fruto do esforço e da experiência acumulados ao longo de um longo período, combinam-se com o solo, o clima, as excelentes castas, a altitude, a idade da vinha e, sobretudo, a arte do seu cultivo e cuidado, além da sua produção e envelhecimento em adegas naturais.
Coluna VinhosBahia: São os diferentes “terruños” (palavra espanhola equivalente ao “terroir” francês) ou são os enólogos?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Acredito que sejam ambos os aspectos: os vinhedos esculpidos nas encostas e os solos cuidadosamente cultivados se combinam para produzir o melhor vinho, atingindo os mais altos padrões de qualidade em produções limitadas. E agora, a oportunidade de apreciar esses vinhos no contexto de experiências confortáveis, sustentáveis e únicas, que podem ser vivenciadas nesta esplêndida região, é imperdível. Seja no enoturismo rural ou visitando destinos de enoturismo urbano como Logroño e Haro.
Coluna VinhosBahia: Como está sendo a experiencia de dirigir o Campus Internacional del Vino na Unirioja?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: É uma experiência muito gratificante, que nos conecta e une não só ao ecossistema de La Rioja, mas também a muitas outras regiões internacionais, universidades e centros de pesquisa. O Mestrado em Educação Continuada em Enoturismo permitiu-nos organizar e aprimorar nossos conhecimentos, construir redes mais sólidas com profissionais e instituições do setor e formar um grupo multidisciplinar e altamente internacional, proveniente de três continentes.
Além disso, lideramos atualmente a Universidade Europeia EU-GIFT (uma aliança de universidades europeias especializadas em vinhos e alimentos diferenciados de alta qualidade) da Universidade de La Rioja, composta por parceiros de instituições de ensino superior europeias. Nossos seis parceiros são: Universidade de Verona, Itália; a Escola Nacional de Agricultura de Bordeaux, França; a Universidade de Geisenheim, Alemanha; a Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Portugal; a Universidade Eszterházy Károly, Hungria; e a Universidade de Ciências Agrícolas e Medicina Veterinária de Cluj-Napoca, Romênia.
A maioria dessas universidades já possuía vínculos com a Unirioja devido a iniciativas conjuntas anteriores, como projetos de pesquisa e acordos de mobilidade interinstitucional. Seu principal objetivo é desenvolver em conjunto uma estratégia focada na excelência do ensino e da pesquisa nessas áreas. Essas instituições estão localizadas em diversas regiões vinícolas e produtoras de alimentos da Europa, com identidades geográficas distintas. Essa iniciativa foi viabilizada graças ao Governo de La Rioja, cujos objetivos fundamentais incluem a transformação verde e digital da cadeia de valor do vinho e de alimentos diferenciados de alta qualidade. Mais informações no site https://eu-gift.com/.
Coluna VinhosBahia: Como surgiu a colaboração entre o Proyecto Enorregion e os Professores Fábio Laner Lenk e Tarina Unzer Macedo Lenk do Instituto Federal de São Paulo (IFSP)?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Há um acordo de colaboração entre nossa universidade e o IFSP há vários anos. Alguns de nossos professores viajaram e colaboraram para ministrar palestras, fortalecer laços e viabilizar eventos como o Enoconexão em Jundiaí (SP). Também recebemos alunos em nossa universidade e professores como Fábio e Tarina para estágios de pesquisa. Isso beneficia a todos.
Coluna VinhosBahia: Existem outras colaborações entre este projeto e o Brasil?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Sim, claro. O mais importante é que essas colaborações estão sendo fortalecidas e pretendemos até mesmo lançar microcredenciais especializadas. Receberemos representantes do setor em La Rioja para conhecer as melhores práticas em enoturismo, operações vinícolas e avanços provenientes de pesquisa, inovação e desenvolvimento.
Coluna VinhosBahia: O Proyecto Enorregion também visita vinícolas na DOCa Rioja. Quantas vinícolas foram visitadas até o momento e quais os objetivos dessas visitas?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: A lista é quase interminável; temos cerca de 450 vinícolas na região, e mais de 100 com experiência em enoturismo. Conhecemos praticamente todas e mantemos contato direto. Seus principais profissionais participam ativamente de workshops e sessões na Universidade de La Rioja. O que posso dizer é que, embora todas estejam localizadas em La Rioja e compartilhem o mesmo marco regulatório, elas são tão diversas e complementares que trazem uma riqueza incomparável para a região. Os principais objetivos das visitas são aumentar o entendimento mútuo, fortalecer os laços entre os setores privado e produtivo e o setor educacional, ajudar uns aos outros e avançar juntos, compartilhar conhecimento, experiências e redes de contatos, e trabalhar em estratégias consensuais em uma única direção.
Coluna VinhosBahia: Há mais visitas a vinícolas planejadas para este ano?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Sim. Esta semana estamos de volta às Bodegas Franco Españolas (Logroño, Rioja Alta), onde realizaremos um evento com proprietários de empresas familiares e convidados. Nossos encontros sempre giram em torno do mesmo objetivo estratégico: cultivar a cultura Rioja, ampliar o conhecimento das pessoas enquanto elas desfrutam e descobrem seu patrimônio cultural.
Coluna VinhosBahia: O senhor é também diretor do Mestrado Profissional em Enoturismo da Unirioja. Poderia nos falar um pouco sobre este curso?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Este é um programa de formação especializada de 600 horas, extremamente ambicioso e na vanguarda do conhecimento, direcionado principalmente a profissionais do turismo e responsáveis pelos departamentos de hospitalidade em vinícolas. Seu currículo abrange avanços em viticultura e enologia para o enoturismo (90 horas), patrimônio natural e cultura do enoturismo (120 horas), negócios de vinho e enoturismo (90 horas) e digitalização e inovação no setor de enoturismo (150 horas). Inclui ainda 90 horas de experiência prática em empresas, e todos os alunos concluem uma dissertação de mestrado aplicada. Em resumo, o programa conta com um corpo docente de prestígio, composto por professores acadêmicos de universidades nacionais e internacionais, bem como por profissionais externos de referência no setor, com vasta experiência em contribuições e sucessos comprovados. Formato híbrido (presencial e online), compatível com horários de trabalho e desenvolvimento profissional. Utiliza e combina múltiplas metodologias ativas para uma aprendizagem eficaz (Design Thinking, Com análise sensorial de vinhos, visitas a exemplos de boas práticas no enoturismo e uma análise aprofundada de produtos turísticos sofisticados, inovadores e exclusivos, coerentemente enraizados nos recursos, património e cultura existentes. O curso aprimora habilidades em enologia, viticultura aplicada ao enoturismo, gestão de negócios turísticos e todos os avanços resultantes da digitalização. Abrange também criação de produtos e conteúdo, gestão de conteúdo digital, marketing digital, análise de negócios, acessibilidade e sustentabilidade.
Coluna VinhosBahia: O senhor percebe algum interesse da Europa pelos vinhos produzidos no Novo Mundo ou é simplesmente curiosidade científica?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Vivemos em um mundo muito aberto, com interação e comércio cada vez maiores. Não devemos esquecer que o mundo do vinho é sobre emoções; simplesmente abrir uma garrafa nos transporta para aquele lugar, e degustar o vinho nos faz sentir mais próximos daquela cultura… vemos, cheiramos, tocamos, saboreamos e até ouvimos um pouco de como era. As pessoas viajam cada vez mais e exploram outros lugares. Com tudo isso em mente, não tenho dúvidas de que existe interesse em todos os vinhos do Novo Mundo, sejam eles espumantes, doces, de baixo teor alcoólico ou de mosto de uva.
Coluna VinhosBahia: Há alguma informação ou mensagem adicional que gostaria de compartilhar com o público brasileiro?
Professor José Eduardo Rodríguez Osés: Aguardamos ansiosamente a visita de vocês a La Rioja. Convidamos vocês a descobrir nossa pequena, mas diversificada região. Surpreenderemos vocês não só com nossos vinhos, vinícolas e gastronomia, mas também com nosso estilo de vida, nossas tradições, festas, paisagens e patrimônio ancestral. E tenho certeza de que, se vierem, voltarão e desejarão trazer sua família, amigos e até mesmo combinar a visita com negócios.
